Jackfruit / jackfrugt i lage

• Energi 126 KJ / 30 kcal
• Fedt 0,3 g – heraf mættede fedtsyrer 0 g
• Kulhydrat 5,9 g – heraf sukkerarter 0 g
• Protein 0,9 g
• Salt 0,8 g

Ung jackfruit i stykker i saltlage – ingredienser: ung jackfrugt, vand, salt, antioxidant: citronsyre.

Allergener: Kan indeholde spor af JORDNØDDER, sulfitter og SESAMfrø.

Opbevaring: Lukket: opbevares køligt og tørt. Åbnet: opbevares i en tætlukket beholder i køleskabet.

Jackfrugt / jackfruit pulled ‘pork’ opskrift

Jackfrugt / jackfruit kan bl.a. bruges som et vegansk alternativ til pulled pork.

• Hæld vandet/ lagen fra dåsen, skyl frugtstykkerne, og skær den hårde ende fra (som man gør på f.eks. en ananas).
• Steg så stykkerne på panden i lidt olie ca. 10 minutter.
• Vend det hele rundt undervejs.
• Tilsæt godt med krydderier som for eksempel vegansk baconkrydderi, vegansk kyllingekrydderi, BBQ-krydderi, røgaroma, oregano, smoked paprika og hvad du eller kan lide.
• Vend det godt rundt i krydderierne i et par minutter, imens det stadig simrer.
• Mos så jackfrugt-stykkerne med for eksempel bagsiden af en grydeske til alle stykkerne er trævlet (som var det pulled pork)
• Smag til med salt og peber
• Server som burger-fyld, eller brug det til sandwichfyld, i tortillas, tacos eller i salater – eventuelt med en god vegansk kryddermayonnaise, vegansk cole slaw, og lidt grøn salat som tilbehør. Eller lav en hjemmelavet vegansk mayonnaise (opskrift åbner i nyt vindue).

Hvad er jackfruit?

Jackfruit, der på dansk hedder jackfrugt, er egentlig en slægtning til figenfrugter. Frugterne vokser i tropiske områder som for eksempel Thailand, Brasilien og Afrika. Selvom jackfruit teknisk set er en frugt, minder frugtkødets konsistens om kyllinge- og svinekød, når det tilberedes. Jackfrugt smager ikke rigtig af noget, som den er. Derfor tilsætter man gerne en masse krydderier, marinader eller saucer, når man tilbereder og spiser den.

Forskellen på unge og modne jackfrugter

Der er stor forskel på unge og på modne jackfrugter. Det er de ikke-modne jackfrugter, der bruges som køderstatning. Er frugten først blevet moden, har den en helt anden mere blød konsistens og en sødlig smag. Helt som andre frugter. Det er derfor, at du altid skal gå efter ung/young green jackfruit, som denne fra Nature’s Charm, hvis du vil bruge jackfrugt som kød.

Nature’s Charm jackfrugt findes også som BBq-marineret jackfruit og sriracha-marineret jackfrugt – og så er der jackfrugt som confit (alternativ til andeconfit)

Er du glad for at afprøve de mere eksotiske typer vegansk kød, er Nature’s Charm bananblomst måske noget for dig. Bananblomster er lidt á la jackfruit, men så alligevel ikke.

Se alle Natures Charm produkter her >>