Vegansk tortellini / cappelletti (fuldkorn) med grøntsager – Øko

Beskrivelse

Vegansk tortellini / cappelletti af fuldkornsmel – D’angelo

Vegansk tortellini af fuldkornsmel med fyld af grøntsager – ingredienser:

FULDKORNS-DURUM HVEDE SEMULJE*, vand, RASP* (HVEDEmel*, gær*), kartoffelflager*, solsikkeolie*, 2,02% grøntsager* (løg*, gulerødder*, porrer*, hvidløg*, SELLERI*, spinat*), havsalt, sar*, peber*.

*=fra økologisk jordbrug.

Allergener: Indeholder hvede, gluten og selleri. Kan indeholde spor af mælk og soja.

Oprindelse: Tyskland

Næringsindhold pr 100 gram:

• Energi: 1264 KJ/ 300 kcal
• Fedt: 5,5 g
• heraf mættet fedt: 0,9 g
• Kulhydrater: 51 g
• heraf sukkerarter: 2,7 g
• Kostfibre: 6,3 g
• Protein: 8,1 g
• Salt 1 g

Opbevaring: tørt og ikke for varmt.

Tilberedning:

Tilberedning: Kog tortellinien i letsaltet vand i 12-15 minutter – til den er al dente.

Serveringsforslag:

Hvis du gerne vil tilføre lidt umami-ostesmag, kan du drysse lidt gærflager eller vegansk parmesan på tortellinien, når den er klar til servering.

Mangler du en god sauce til, er en klassisk tomatsauce selvfølgelig altid et hit. Ellers finder du et stort udvalg af veganske sovse og dressinger her >>

Vegansk cappeletti vs tortellini

Faktisk er dette ikke vegansk tortellini. Men de færreste kender ordet cappelletti. De 2 typer pasta er begge fyldte pasta-stykker. Og de ligner hinanden til forveksling.

Der er 2 mere eller mindre væsentlige forskelle. Tortellini er egentlig oftest fyldt med kød. Og det er jo ikke tilfældet her, hvor fyldet er grøntsager. Derudover er der lidt forskel på størrelsen på de to, hvor cappelletti er større end tortellini. Men det er stort set alt. Så når vi skriver vegansk tortellini og ikke vegansk cappalletti, så er det for at ingen skal være i tvivl om, at der er tale om fyldt (vegansk) pasta.